I Brunch della Domenica – Food Ensemble

6 MARZO 2016

@La Papilla Brilla – via della Costituzione 5 – Reggio Emilia

 

Tornano i Brunch della Domenica della Papilla Brilla!

 

Nel rituale brunch dei primi mesi dell’anno La Papilla Brilla ospita Food Ensemble, una progetto live di elettronica e cucina. Le due arti si fondono in un dialogo costante in cui la musica nasce dai suoni delle cucina.

Dalle 11: giornali, the, caffè, ciambella + dj set

Dalle 13 alle 14.30: Food Ensemble – Pranzo a buffet

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—– Menu —–

Entrèe:
– vellutata di zucca, curcuma, curry e arachidi tostate con crostini di pane integrale
Dalla cucina in grandi teglie da forno:
– cavolini di bruxelles e ceci ripassati in burro francese, aceto balsamico di Modena e pepe nero di muline
– spicchi di patate, spicchi di carote e rondelle di porro alla paprika affumicata e semi di cumino
– verza, cavolo cappuccio rosso, cavolo nero con semi di zucca tostati e gomasio
Dalla postazione live:
– spiedo di sovra coscia di pollo ruspante marinato in aceto fermentato di riso, latte di cocco, arachidi e lime
– piccoli peperoncini dolci, ripieni di macinato di scottona, patate schiacciate, porri, cumino e un goccio di ron scuro
– spiedo di polpa d’agnello, marinata con yogurt, miele e foglioline di menta fresca
– “quasi” dei mini canederli ripassati in burro francese e erba cipollina
Sempre sulla tavola del buffet:
-­ salsa rossa piccantina
-­ salsa di ceci e sesamo
-­ salsa yogurt e aneto
-­ piccola selezione di pane, grissini e focacce
*ingresso riservato ai Soci Arci. Sarà possibile associarsi al Circolo La Papilla Brilla al costo di 12€.

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Food Ensemble

E’ un progetto che fonde l’arte della tavola con la musica elettronica, suoni profumi e sapori si intrecciano a creare un’atmosfera unica.

I rumori della cucina vengono campionati e si trasformano in musica, gli ingredienti si compongono e diventano la cena degli spettatori che vengono coinvolti in un’esperienza multisensoriale.

Ingredienti genuini, piatti curiosi, spezie rubate in tanti viaggi, odori, melodie, colori e sperimentazione sono gli elementi che compongono la performance.

E’ un brunch di quattro portate e un concerto di quattro composizioni. Ogni brano è composto partendo dai suoni e dai rumori prodotti dalla realizzazione dei piatti che accompagna. Piatti che vengono realizzati davanti agli occhi dello spettatore come in un cooking show.

Musica che viene eseguita dal vivo come in un concerto live.